Jag \u00e4r definitivt ingen v\u00e4n av fabriksf\u00f6rpackat k\u00f6tt utan f\u00f6rs\u00f6ker undvika det s\u00e5 gott jag kan. K\u00f6ttet \u00e4r ofta f\u00f6rpackat i alldeles f\u00f6r stora f\u00f6rpackningar, inneslutna i en atmosf\u00e4r av livsmedelsgas som ska f\u00e5 det att se r\u00f6tt och aptitligt ut under l\u00e4ngre tid. Gasen har bara en kosmetisk funktion<\/p>\n
Men gasen, som till stor del best\u00e5r av syre, f\u00f6rst\u00f6r k\u00f6ttet. Det konstateras i en ny avhandling gjord av \u00c5sa Lagerstedt Norstr\u00f6m vid Sveriges lantbruksuniversitet, ber\u00e4ttar SvD i en artikel<\/a> som refereras av Ekot<\/a> och av TT<\/a>. ATL har en egen artikel<\/a>.<\/p>\n Gasen p\u00e5verkar k\u00f6ttet p\u00e5 flera s\u00e4tt. K\u00f6ttet blir segt, fettsyror och proteiner oxiderar och E-vitaminhalten sjunker. K\u00f6ttbiten p\u00e5 grillen blir gr\u00e5brun och ser genomstekt ut redan vid 55 grader, enligt SvD.<\/p>\n Men dt h\u00e4r \u00e4r egentligen inget nytt. Min v\u00e4n Louise Ungerth har p\u00e5 sin blogg l\u00e4nge krigat<\/a> mot k\u00f6ttf\u00f6rpackningar med \u201dmodifierad atmosf\u00e4r\u201d.<\/p>\n Det vore betydligt b\u00e4ttre med vaccunf\u00f6rpackningar som faktiskt m\u00f6rar k\u00f6ttet. Vi kan bara hoppas att uppm\u00e4rksamheten kring avhandlingen g\u00f6r att handeln slutar sminka k\u00f6ttet och ger os ett nyttigare k\u00f6tt som smakar bra i st\u00e4llet.<\/p>\n Det ser hoppfullt ut. Scan, och \u00e4ven Coop, meddelar omedelbart att man \u00e4r beredd att byta ut gasen. Men det skulle inneb\u00e4ra att k\u00f6ttet i kyldisken kommer att se annorlunda ut mot vad det g\u00f6r i dag, s\u00e4ger Per Rosengren som \u00e4r direkt\u00f6r f\u00f6r h\u00e5llbar utveckling p\u00e5 Kooperativa f\u00f6rbundet till Ekot<\/a>.<\/p>\n Andra bloggar om: K\u00f6tt<\/a>, K\u00f6ttf\u00f6rpackningar<\/a>, Livsmedelsgas<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jag \u00e4r definitivt ingen v\u00e4n av fabriksf\u00f6rpackat k\u00f6tt utan f\u00f6rs\u00f6ker undvika det s\u00e5 gott jag kan. K\u00f6ttet \u00e4r ofta f\u00f6rpackat i alldeles f\u00f6r stora f\u00f6rpackningar, inneslutna i en atmosf\u00e4r av livsmedelsgas som ska f\u00e5 det att se r\u00f6tt och aptitligt ut under l\u00e4ngre tid. Gasen har bara en kosmetisk funktion Men gasen, som till stor […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18,85,22],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/konsumenter.se\/blogg\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9063"}],"collection":[{"href":"http:\/\/konsumenter.se\/blogg\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/konsumenter.se\/blogg\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/konsumenter.se\/blogg\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/konsumenter.se\/blogg\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9063"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/konsumenter.se\/blogg\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9066,"href":"http:\/\/konsumenter.se\/blogg\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9063\/revisions\/9066"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/konsumenter.se\/blogg\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/konsumenter.se\/blogg\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/konsumenter.se\/blogg\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}