Hittills har Livsmedelsverket rekommenderat att all fisk som ska ätas rå, till exempel som sushi eller gravas, ska frysas innan den används. Det är för att ta kål på eventuella parasiter. Men nu undantas odlad lax från rekommendationen, meddelar verket i ett pressmeddelande. Det refereras också i en TT-notis.
Omvärderingen bygger på en riskvärdering som EU:s myndighet för livsmedelssäkerhet, Efsa, gjort. Den visar att det är mycket ovanligt att odlad lax innehåller parasiter.
För all annan fisk gäller fortfarande rekommendationen att den ska frysas i tre dygn innan den konsumeras.
Andra bloggar om: Lax, Odlad lax, Fisk, Parasiter, Gravad lax, Sushi
Lämna ett svar