Danska Gundestrup Mejeri og Bryghus tillverkar öl av restprodukten från ystningen, läser jag i ATL.
Det är ett sätt för företaget att kombinera sina båda verksamheter. Vasslan skulle annars hällas ut och hela processen möjliggörs av en speciell jäst, som tål laktos.
Fem sorters öl har mejeriet lanserat, speciellt uppmärksammat har specialölet Valle’s Bock blivit (valle betyder vassla på danska, red.s anm), skriver ATL.
Det vore kul att smaka, även om jag känner mig skeptisk.
Lämna ett svar